Vers une production plus durable
Pour nous, la gestion des ressources passe par le déploiement de solutions technologiques innovantes et de démarches alternatives telles que l’utilisation d'emballages écologiques, ou encore par la redistribution des denrées et l’autonomisation de communautés locales. Pour promouvoir notre engagement, nous formons nos équipes et les équipes de nos clients aux pratiques durables et encourageons la créativité de nos chefs et de nos employés dans la mise en place de méthodes plus respectueuses de l’environnement.
WasteWatch, une solution efficace au gaspillage alimentaire
Pour Sodexo, la lutte contre le gaspillage alimentaire est un engagement quotidien. Sodexo est le premier groupe mondial de restauration à lier son financement à ses actions de lutte contre le gaspillage alimentaire. Grâce au programme WasteWatch et à sa technologie intelligente de mesure des déchets, les équipes Sodexo collectent facilement les données du gaspillage dans ses restaurants et mettent en œuvre les changements opérationnels et comportementaux nécessaires à l’élimination des déchets générés par les cuisines ou jetés par les consommateurs. Avec l’aide de nos fournisseurs, clients et consommateurs, nous nous engageons à réduire de 50% le gaspillage qui nous concerne collectivement. Nous communiquerons régulièrement les données afin de démontrer l’urgence d’agir et nous motiver à faire toujours plus.
La réduction des plastiques à usage unique, une urgence pour l’environnement
Contenants, boîtes, tasses, bols, ustensiles, emballages, sacs, couvercles, pailles, agitateurs… Les plastiques à usage unique envahissent notre vie, nos sous-sols et nos océans. Contre cette pollution grandissante, Sodexo propose des solutions innovantes et durables d’emballage et de recyclage.
Une étude sur nos sites dans le monde a permis d’identifier les articles plastiques à usage unique et de proposer à nos clients dans 15 pays représentant 70% de nos revenus leur remplacement par des matériaux réutilisables, bioplastiques et organiques.
La réduction des plastiques à usage unique a été étendue dans le cadre de nos protocoles opérationnels contre le COVID-19, par le développement d’une approche détaillée visant à donner la priorité aux alternatives au plastique à usage unique assorties de processus de nettoyage stricts ainsi qu’aux solutions d'emballage durables, en accord avec les directives sanitaires locales.
Nos collaborations
Que ce soit lors du processus de commande, de stockage, de préparation ou de service, nous travaillons avec nos équipes, nos clients et nos fournisseurs pour réduire le gaspillage sur l'ensemble des sites Sodexo.
Une production plus durable contribue aux objectifs de Développement Durable des Nations Unies suivants :
Nos initiatives locales
En Australie
Sodexo a développé un partenariat avec la plateforme alimentaire anti gaspillage Yume, et s’engage à acheter les surplus de nourriture destinée à être jetée, générant ainsi des économies d’eau et une réduction d’émission de CO2 significatives.
En Suède
L’impact environnemental du restaurant Oazen d’AstraZeneca à Södertälje a été réduit de 67% en 2019 grâce au programme Sparx soutenu par Sodexo en partenariat avec Klimato, qui a généré des initiatives telles que formation du personnel, paiement par gramme, élimination des plastiques, fournitures durables et optimisation de la chaîne d’approvisionnement.
En Inde
Nous avons remplacé près de 8 millions de produits en plastique par leur équivalent en matériaux durables : pailles en papier, agitateurs en bois, fermetures à zip en argent, couverts en bois, papier d’emballage en aluminium.
Mission Zero Waste by Sodexo, European Economic and Social Committee
Chiffres-clés
des pays participent à atteindre l’ODD des Nations Unies 12.3
pays engagés dans la réduction des plastiques à usage unique
tonnes d’émission de carbone économisé avec WasteWatch