Spécialiste de la gastronomie systémique dans le domaine de la restauration.

chefs preparing lunch

Agent/e du service

L’agent/e du service est responsable de l’encadrement et du service des hôtes, que cela soit en espace de vente à la chaîne free flow ou au restaurant à la carte. Dans un restaurant de libre-service, l’agent/e se charge du service à la caisse et de la vente, aménage les surfaces dédiées à la vente des plats et se charge du nettoyage des surfaces. Il aide à la réalisation des événements et manifestations. Sa personnalité est orientée sur l’équipe, l’agent/e du service soutient ses collègues qui travaillent dans les cuisines et œuvre ainsi à la haute satisfaction des hôtes et à la fidélisation des clients.

Cuisinier/ère

Les cuisiniers sont responsables de la préparation et de la confection des repas conformément aux règles de l’art, en tenant compte de toutes les règles d’hygiène et des critères de qualité visant à la plus grande satisfaction des hôtes. Ils garantissent un déroulement sans faille de la production en cuisine et préparent les mets selon les consignes de recettes. Pendant les heures de service, ils interviennent aussi  à la distribution des repas et entretiennent un contact régulier avec les clients.

Gestionnaire de restaurant

Le/la gestionnaire de restaurant dirige les équipes du service. Il a la responsabilité du déroulement sans faille du service dans le restaurant du personnel. Il veille à la grande satisfaction des hôtes et met en œuvre sur place des mesures favorables à la vente. Les gestionnaires de restaurant supervisent l’exploitation des stocks et l’achat de boissons et d’articles non alimentaires. Ils font office d’interface entre l’hôte et l’entreprise, encadrent et conseillent ces derniers avec compétence.

Gestionnaire d’unité de sites / Chef/fe d’exploitation

Le/la gestionnaire d’unité a la responsabilité de la direction opérationnelle et économique de l’exploitation suivant les objectifs de l’entreprise. Il est responsable de l’étude et du respect du budget. Il porte ainsi l’entière responsabilité au sein de son unité qui pourra compter plusieurs sites ou plusieurs entreprises. Il se porte également responsable de l’application et du développement du contrat, il est en même temps l’interlocuteur du client.

BOURSE D’EMPLOIS

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